超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法快速测定热带水果饮料中的胭脂虫红

作者：刘超烽; 林志藩; 周玉玲^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(15): 113-118.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.15.023

• 胭脂虫红
• 超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法
• 热带水果
• 饮料

目的 基于超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)建立测定热带水果饮料中胭脂虫红(以胭脂红酸计)的分析方法。方法 样品经盐酸超声提取、乙腈稀释、过膜净化,C18色谱柱分离,以乙腈和0.3%甲酸溶液为流动相,梯度洗脱分离,采用串联三重四极杆质谱法对胭脂红酸进行检测和定量分析。结果 在5～500 ng/mL质量浓度范围内,线性关系良好,相关系数在0.999以上,方法测定低限为50μg/kg,检出限为10μg/kg;火龙果、百香果、西瓜、莲雾、椰子饮料样品在低(1 mg/kg)、中(5 mg/kg)、高(25 mg/kg) 3个浓度加标回收率实验的回收率范围为82.20%～104.11%,相对标准偏差为1.47%～2.43%(n=6)。结论 该方法分析速度快、准确度高、重复性好,适用于多种热带水果饮料中胭脂虫红含量的检测。

• 单位
  海南省食品检验检测中心