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摘要
食品安全是直接关系到公众健康、生命安全和社会稳定的重大公共卫生问题。食品理化检验存在着理论教学重理论、轻实践，实验教学重验证性、轻设计自主创新性以及课程辐射性不强等不足。课题组在教学中以经典的食品安全案例为抓手，以学生为中心，创新性地构建理论教学-虚拟仿真-实样检测-盲样考核的教学体系，将专业知识+科技、专业知识+思政育人双链融合的教和学相贯通，实现了专业知识技能-文化传承创新的协同提升；同时，结合科技特派员的社会服务属性，充分利用国家各级科普平台，推送课程相关科普推文，增强了课程的社会辐射性。目前该课程已取得了较好的教学效果。
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单位公共卫生学院; 福建医科大学
