我国婴幼儿食品中克罗诺杆菌的污染及溯源研究进展

作者：费鹏; 史恩聪; 姚继云; 郝梦迪; 张雅晴; 段京瑶; 刘海瀛; 刘登科

来源：农产品加工, 2022, (20): 93-96.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.10.052

• 克罗诺杆菌
• 婴儿食品
• 污染现状
• 溯源

克罗诺杆菌是婴幼儿食品中重要的食源性致病菌之一，严重危害着婴幼儿的健康。综述了克罗诺杆菌对婴幼儿的危害及我国婴儿食品中该致病菌的污染现状，并总结了常见的对该致病菌溯源的方法及相关应用，以期为我国婴儿食品中克罗诺杆菌的防控及溯源提供理论依据。

• 单位
  南阳理工学院; 东北农业大学; 河南科技大学; 食品与生物工程学院