用人方需求是高校人才培养模式确立的基础。除了基于企业需求的开发,基于消费者体验需求进行的从业人员能力素质分析和课程体系开发也是一种可选方法和对前者的有益补充。邮轮就是移动的豪华酒店,应用扎根理论方法对邮轮游客网络游记文本资料进行编码和逐级归纳总结,得出对从业人员的知识能力素质要求,并据此进行专业课程体系优化,分离出外围课程以及"前厅、餐饮及客房管理、商务沟通技巧及商务礼仪、专业技能实训及企业实践"这3类核心课程,通过与酒店管理专业课程体系的对比提供优化建议。
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