响应面优化百里香多糖提取工艺及其抗氧化作用

作者：王娣; 李雨晴; 程柏; 李妍; 曹珂珂

来源：中国调味品, 2019, 44(08): 105-109.

• 百里香
• 多糖提取
• 响应面分析
• 工艺优化
• 抗氧化

利用响应面分析法对百里香多糖的提取工艺进行优化,在单因素试验基础上,选取提取pH、料液比、提取时间进行三因素三水平的Box-Behnken试验,Design-Expert 8.0软件进行试验数据分析,得到百里香多糖最佳提取条件,并对提取的百里香多糖进行抗氧化研究。结果显示,百里香多糖的最佳提取条件为料液比1∶40.8,提取时间10.5min,提取pH 13.4,在此条件下百里香多糖的提取率为5.45%;百里香多糖具有一定抗氧化活性。

• 单位
  蚌埠学院; 食品与生物工程学院