高效液相色谱法测定糕点中富马酸二甲酯的方法研究

作者：韩顺林

来源：食品安全导刊, 2021, (33): 69-71.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.33.022

• 富马酸二甲酯
• 糕点
• 高效液相色谱法

本文建立了高效液相色谱法测定糕点中富马酸二甲酯的方法,试样经氨水甲醇溶液超声提取,滤纸过滤,过有机相滤膜,采用C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测。结果表明,富马酸二甲酯在1.0～30.0 μg/mL线性关系良好,相关系数为0.999 607,方法检出限为0.05 mg/kg,加标回收率为92.5%～98.4%,RSD为0.37%～1.60%,满足糕点中富马酸二甲酯准确、快速、高通量的检测需求。