一氧化氮熏蒸对香蕉内源激素的调控作用

作者：常雪花; 王振菊; 陈振涛; 张政^*

来源：食品科技, 2022, 47(11): 36-42.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2022.11.006

• 一氧化氮
• 香蕉
• 内源激素
• 采后品质

目的：探究一氧化氮(Nitric oxide,NO)熏蒸对香蕉内源激素的影响。方法：以‘巴西’香蕉(Musa spp. cv.‘Brazil’)为试材，采用20、40μL/L和80μL/L NO进行熏蒸处理，于(20±1)℃贮藏。分析品质参数、内源激素含量、内源NO、一氧化氮合成酶(Nitric oxide synthase,NOS)活性和相关基因表达的变化。结果：筛选出NO熏蒸香蕉的最佳浓度为40μL/L。NO熏蒸可提高香蕉果实内源NO的含量和促进NOS在贮藏后期的活性；同时，抑制内源激素脱落酸(Abscisic acid,ABA)、赤霉素(Gibberellin,GA)、生长素(Auxin,IAA)含量的升高和降低了玉米素核苷(Trans-Zeatin-riboside,ZR)在香蕉成熟期的含量，并下调MaASR和MaGA20-oxidase表达。结论：NO熏蒸能减少果实内源激素含量，维持香蕉的贮藏品质。

• 单位
  新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所; 巴音郭楞职业技术学院