响应面优化超声辅助酶法提取北芪菇多糖及其抑菌活性研究

作者：秦楠; 郭丽丽; 王小敏; 田星; 孙健

来源：中国食品添加剂, 2018, (08): 120-127.

• 北芪菇多糖
• 超声波辅助提取
• 抑菌活性

优化酶法辅助超声提取北芪菇多糖工艺并研究其抑菌活性。以多糖提取率为指标,采用单因素试验和响应面法对提工艺条件进行优化。并采用最低抑制浓度法考察北芪菇多糖对大肠杆菌等5种试验菌的抑制效果。结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶45,酶添加量1%,超声温度70℃,超声时间50min,超声功率200W,北芪菇多糖提取率最大为9.59%±0.16。抑菌结果表明,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用,最小抑制浓度MIC是2550mg/mL之间,对禾谷镰刀菌有一定抑制作用,最小抑制浓度MIC是75100mg/mL之间,对青霉和酿酒酵母无抑制作用。

• 单位
  山西中医药大学