南果北栽红心火龙果脯的研制

作者：陈海军

来源：农业科技与信息, 2019, (22): 30-33.

DOI：10.15979/j.cnki.cn62-1057/s.2019.22.013

• 正交试验
• 红心火龙果脯
• 生产工艺
• 工艺参数

本文主要探讨了以浠水县洗马镇万顺农业开发有限公司种植的红心火龙果为主要原料,采用物理的方法制作红心火龙果脯的生产工艺流程及生产技术要点,运用正交试验确定相关生产工艺配方,并从感官指标、理化指标、微生物指标等三个方面对红心火龙果脯产品质量进行了检测。

• 单位
  黄冈职业技术学院