《食品生物化学》课程知识点繁多内容抽象,学生学习的兴趣较难调动。针对这一教学现状,秉持"以学生为主体"的理念,在教育信息化背景下,对《食品生物化学》进行了教学改革的思考和探索。教学改革主要针对翻转教学、学习兴趣、思维方式、实验教学及评价体系等方面进行,以期提高学生学习兴趣,培养其自主学习能力,增强其创新实践能力,提高教学质量和教学效果。
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