生猪屠宰几点注意事项

作者：颜丙会

来源：中国畜禽种业, 2018, 14(04): 39.

<正>俗语云"病从口入",饮食卫生每个人息息相关,如何让老百姓吃上绿色健康的肉,吃到美味可口的肉,吃到正宗口味高质量的肉,这就要求一个屠宰场要有合格规范化的操作规程,科学的屠宰技术及高标准的管理。提供高质量的猪肉,在生猪屠宰环节上要注意以下事项。(1)生猪购入后停食静养一段时间,生猪在运输过程中和适应新环境因应激反应会排出一部分毒素,如果