植物甾醇的应用及检测方法研究进展

作者：石馨; 魏雪冬; 刘波; 赵晶

来源：中国乳业, 2014, (06): 59-61.

DOI：10.16172/j.cnki.114768.2014.06.057

• 植物甾醇
• 生理功能
• 应用
• 检测方法

植物甾醇作为一种天然活性物质,安全性极高。近年来,植物甾醇被广泛应用于食品、乳品、医药、化妆品、饲料等行业,具有广阔的研究及应用前景。本文介绍了植物甾醇的生理功能及其应用进展,并对植物甾醇的检测方法进行了简述。

• 单位
  黑龙江东方学院