人类为何进化出味觉和嗅觉?

作者：郑雄

来源：Exploration of Nature, 2021, (10): 41-46.

<正>为什么有的动物为了获取盐而不惜四处奔走？又是什么驱使人类的祖先发明越来越实用的工具，并学会了使用火？要回答这些问题，就需要理解——味觉和嗅觉对人类进化的作用可能比我们以为的更重要。来自味觉和嗅觉的刺激，无非让人产生两种感觉：要么让人感到不适，以便远离有害的物质；要么让人感到愉快，从而去主动获取身体所需的物质。科学家认为，人类祖先从猿进化为人的标志是学会烹饪食物，而正是味觉和嗅觉带来的愉悦感驱使他们进行烹饪。