稻米蒸煮特性QTL定位及与感官食味品质的相关性分析

作者：徐伟清; 王小雷; 刘杨; 欧阳林娟; 李炜星; 欧阳清兰; 贺浩华; 朱昌兰^*

来源：核农学报, 2022, 36(01): 66-74.

• 感官食味品质
• 蒸煮特性
• 数量性状位点(QTL)
• 染色体片段置换系(CSSL)
• 相关性分析

稻米蒸煮特性和感官食味品质是稻米品质的重要评价指标，其遗传复杂。为挖掘与利用优异的稻米品质基因，本研究利用籼稻昌恢121为受体亲本和优质粳稻越光为供体亲本构建的一套染色体片段置换系(CSSL),对稻米的吸水率(WA)、延伸率(CRE)和膨胀率(VE)3个蒸煮特性进行QTL定位。共检测到4个QTL,分布于第8和第11号染色体上。qWA-8、qCRE-8、qCRE-11和qVE-11的表型贡献率和加性效应值分别为25.05%、25.94%、27.95%、41.16%和-25.68、-8.00、8.30、30.31,其中位于第11号染色体上分子标记RM287附近的qCRE-11和qVE-11为新鉴定的QTL。对稻米蒸煮特性与感官食味品质性状进行相关性分析，发现两者之间无相关性，稻米蒸煮特性WA、CRE与VE之间两两呈极显著正相关，米饭外观(AP)、香味(ARM)、味道(TA)、口感(TE)和感官评分(SS)之间两两呈极显著正相关。本研究结果为了解稻米蒸煮特性与感官食味品质性状间的相互关系，挖掘优异等位基因以及稻米品质的遗传改良提供了一定的理论依据。

• 单位
  江西农业大学; 作物生理生态与遗传育种教育部重点实验室; 江西省超级稻工程技术研究中心