酶法辅助水磨同时提取糯米蛋白质和淀粉的方法

作者：何述栋; 廖新亚; 孙汉巨; 李兴江; 王家良

来源：2021-03-01, 中国, CN202110226755.3.

酶法辅助水磨同时提取糯米蛋白质和淀粉的方法,包括(1)微气泡气浮清除去杂、(2)第一次研磨、(3)超声波辅助果胶酶处理、(4)细化研磨、(5)微波辅助果胶酶处理、(6)离心、(7)制作糯米蛋白和(8)制作糯米淀粉。本发明采用酶法辅助破坏糯米结构,结合水磨法和离心处理,同时制备糯米蛋白质和淀粉,对后续指导产业化运行具有较好的作用。

• 单位
  合肥工业大学