沙棘叶多酚提取物及其抗氧化活性研究

作者：田建华

来源：食品工程, 2023, (02): 48-50.

• 沙棘叶
• 多酚提取物
• DPPH自由基
• 羟自由基

以沙棘叶为材料，分别以水、甲醇、乙醇为提取溶剂，采用超声波辅助法提取沙棘叶中多酚类化合物，并通过DPPH自由基和羟自由基清除率试验研究沙棘叶多酚的抗氧化活性。试验结果表明，60%乙醇作为提取溶剂时，沙棘叶多酚得率最高。不同溶剂提取的沙棘叶多酚得率顺序为：60%乙醇>60%甲醇>热水。抗氧化试验结果表明，沙棘叶多酚对DPPH自由基和羟自由基均有显著的清除能力。不同溶剂提取的沙棘叶多酚对DPPH和羟自由基的清除率不同，其中60%乙醇提取的多酚对DPPH、羟自由基的清除率最高，分别达98.2%、44.3%，明显优于阳性对照Vc，结果表明沙棘叶可以作为开发天然抗氧化剂的资源。