茯砖茶中冠突散囊菌的指标要求和检测方法分析

作者：雷兰兰; 舒静; 张曼; 冯海霞; 刘源博

来源：现代食品, 2022, 28(22): 159-161.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.22.042

• 茯砖茶
• 冠突散囊菌
• 产品标准
• 取样方式
• 培养基

茯砖茶中含有大量肉眼可见的金花，主要组成是冠突散囊菌。冠突散囊菌是一种有益菌，其数量也是评价茯砖茶质量优劣的指标之一。本文分析了不同产品标准对冠突散囊菌的技术指标规定和现行有效的检验方法、取样方式和不同培养基对其检测结果的影响，为冠突散囊菌检测方法的研究提供参考。

• 单位
  陕西省产品质量监督检验研究院