免疫传感器在快速检测食物过敏原的应用研究

作者：闫蓉蓉; 李书国^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(03): 9-20.

• 免疫传感器
• 电化学
• 过敏原
• 快速检测

介绍了免疫传感器的原理、分类及其电化学构建方法，综述了免疫传感器在食物过敏原检测中的应用，并针对免疫传感器技术目前存在的问题和发展前景进行了讨论和展望，以期为免疫传感器技术发展提供参考。

• 单位
  河北科技大学