蓝圆鲹资源丰富、价格低廉,是我国重要的经济鱼类,具有较大的开发利用价值。本文系统论述了蓝圆鲹的产值产量情况、营养价值、基础研究及高值化加工利用的最新进展,并通过分析现有研究的不足之处,展望了该领域研发应用的新趋势,以期为蓝圆鲹的深入研究及综合利用提供参考依据。
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