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摘要
<正>继首家海鲜餐厅Bulot Bulot获得成功之后,餐饮企业家艾蒂安·伊克伯维(Etienne Ryckeboer)先生在法国巴黎九区开设了意大利餐厅Papi。这一次,伊克伯维先生邀请如恩对餐厅的内外结构进行了改造与诠释,并与日本主厨杉浦明(Akira Sugiura)为餐厅定制了季节限定餐单。如恩的设计初衷是从建筑本身讲述巴黎的历史与物质文化。餐厅所在的大楼是一座典型的19世纪晚期奥斯曼建筑。犹如考古挖掘般小心翼翼地拆除了旧有的墙体涂层,古老的砖石墙面被完整地展现出来。墙体上的破陋与斑驳标志了时间和历史所给予的烙印。
