牦牛喜生长在海拔3000m以上的高寒、无污染的青藏高原上,誉称"高原之舟",由于抗寒能力特别强,体质粗壮结实,可以在-30℃以内生存,在青藏高原上天然、广阔的牧草,洁净的水源,良好的生态环境造就了这一优良畜种,其生长条件完全符合绿色食品要求,因青藏高原上的野生植物繁多,牦牛食入吸收后肉质细嫩,味道鲜美,营养极为丰富,含有大量蛋白质,牦牛脂肪含量较低,热量特别高,血红蛋白含量比黄牛高,牦牛肉对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
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