混合溶剂动态浸提小麦胚芽黄酮、V_E营养油的研究

作者：黄健花; 宋志华; 金青哲; 刘元法; 王兴国; 谢丹

来源：中国油脂, 2010, 35(02): 56-59.

• 混合溶剂
• 麦胚油
• 动态浸提
• VE
• 黄酮

研究了混合溶剂浸提富含黄酮、VE的麦胚油。对正己烷、正己烷/乙酸乙酯、正己烷/正丁醇、正己烷/丙酮、甲醇/丙酮、异丙醇/1,2-二氯乙烷6种浸出溶剂进行筛选,发现正己烷/丙酮浸出效果较理想。兼顾提油效率、所提麦胚油的VE含量和黄酮含量,采用单因素实验和正交实验得出正己烷/丙酮浸出麦胚油的理想工艺条件为:浸出温度45℃,浸出溶剂滴速5.5 mL/min(原料100g),浸出时间45 min。该条件下,脱脂麦胚残油率0.354%,麦胚油VE含量3.794 9 g/kg,黄酮含量10.29 g/kg。

• 单位
  食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学