高效液相色谱荧光法检测南瓜中色氨酸的含量

作者：许小茜; 秦宇; 张紫琴; 葛宇^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(13): 5114-5119.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.13.004

• 高效液相色谱荧光法
• 南瓜
• 酶解法
• 色氨酸

目的建立高效液相色谱荧光法测定南瓜中色氨酸的检测方法。方法南瓜样品经蛋白酶水解后,经C18色谱柱分离,以甲醇-0.0085mol/L乙酸钠溶液作为流动相等度洗脱。采用荧光检测器检测,激发波长283nm,发射波长343nm。结果色氨酸在质量浓度为1.0～100mg/L范围内线性关系良好,相关系数(r2)>0.999,检出限和定量限分别为17、50 mg/kg。在低、中、高3个加标水平下的回收率为95.9%～100.8%,相对标准偏差为1.11%～2.44%(n=6)。结论本方法操作简单、便捷,准确度高,重现性好,适用于南瓜中色氨酸的检测。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院