通过限制培养基中氮元素含量促进香菇分泌木质素过氧化物酶

作者：戈永杰; 尚晓冬^*; 谭琦^*

来源：食用菌学报, 2022, 29(06): 25-34.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2022.06.003

• 香菇
• 木质素过氧化物酶
• 限氮
• 酶活

为考察香菇(Lentinula edodes)是否分泌木质素过氧化物酶(lignin peroxidase, LiP)，采用4种(酵母麦芽浸膏、完全、基础、PDA)培养基培养香菇菌株，以赤芝(Ganoderma lucidum)为对照，通过固体显色法检测各菌株对显色底物(亮蓝、天青B)的脱色情况；以刺芹侧耳(Pleurotus eryngii)和赤芝为对照，测定各菌株液体培养后制备的粗酶液中木质纤维素降解酶的活性。以氮元素含量为0.05%胰蛋白胨(限氮培养基)培养香菇菌株，以刺芹侧耳为对照，通过固体显色法检测限氮培养基中各菌株对显色底物(亮蓝、天青B、活性黑5)的脱色情况；并以酒石酸缓冲液(pH 3.5)、天青B(底物)、藜芦醇(电子供体)、H2O2(活化剂)配制脱色反应体系，测定香菇菌株液体培养后制备的粗酶液中LiP的活性。结果表明：在4种培养基中培养的香菇菌株未能使亮蓝与天青B脱色，赤芝使两者均脱色；且在香菇粗酶液中未检出LiP活性。采用限氮培养基培养的香菇菌株使亮蓝与天青B脱色；采用PDA与限氮培养基培养的香菇菌株均未使活性黑5脱色，刺芹侧耳使其脱色。在实验范围内，香菇菌株于限氮培养基上培养12 d后，随着培养时间增加，所有菌株LiP活性均上升；12 d时不同菌株LiP活性无差异；22 d时菌株1504 LiP活性(39.74 U·L-1)较强，对天青B的脱色率在反应12 h时最高可达66.21%；菌株215、a 2 sm 99、gsm 207 LiP活性次之，分别为29.86、29.24、27.34U·L-1；菌株bsm 83活性较弱为13.28 U·L-1。研究结果表明通过限制培养基中氮元素的含量可以促进香菇分泌木质素过氧化物酶。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 上海海洋大学