某地一厨房发生一起电炸炉引发的火灾，在调查过程中为还原和查找电炸炉起火的机理，通过测试油品闪点，对电炸炉进行干烧、感温装置失效、感温探头被油炸物覆盖等模拟实验，观察电炸炉内油品温度的变化，最终得出结论认为电炸炉在温控装置失效、油温感温探头被包裹等状态下，感温装置不能准确测定油温，无法起到控温效果，加热管持续加热可引起油品发生燃烧。进一步深入分析了电炸炉在油炸过程中发生火灾的机理，为火灾调查和火灾防控提供一些思路。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
