液相色谱-串联质谱法检测畜禽产品中的羟甲烯龙

作者：王晗; 赵晓亚; 叶诚; 尚吟竹; 周艳; 车志彦; 陈新艳; 郑茜玥; 谭杰; 吴建安; 王鹏^*

来源：分析科学学报, 2020, 36(06): 839-843.

DOI：10.13526/j.issn.1006-6144.2020.06.011

• 液相色谱-串联质谱
• 羟甲烯龙
• 畜禽产品

本文建立了液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)用于测定猪肉、牛肉、羊肉、牛奶和鸡蛋中蛋白同化制剂羟甲烯龙的新方法。食品样品经酶解后,在pH=10的条件下经乙醚提取,冷冻离心,有机相浓缩定容后,用C18柱分离,采用电喷雾电离正离子扫描,以多反应监测(MRM)模式进行检测。方法的线性范围为0.05～1.0 mg/kg,检出限为0.02 mg/kg,相对标准偏差为10.1%。该方法可用于畜禽产品中羟甲烯龙的检测。