超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查测定几种食品中的8种碱性色素

作者：张慧敏; 彦培傲; 马湘君; 王静^*; 鞠玲燕

来源：现代食品科技, 2019, 35(11): 285-292.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.11.039

• 超高效液相色谱
• 静电场轨道阱高分辨质谱
• 食品
• 碱性色素
• 快速筛查

本文研究了超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速测定面包、橙汁、卤豆干等食品中8种碱性色素的方法。样品用乙酸乙酯提取后,以C18(3.0 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱分离,乙腈和10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相梯度洗脱,在正负离子切换模式下检测8种碱性色素。在全扫描模式下提取8种碱性色素的保留时间和一级母离子精确质量数以及同位素丰度比,实现对食品中8种碱性色素的快速测定;以自动触发采集的二级碎片离子精确质量数进行确证。8种碱性线性关系较好,相关系数(R2)大于0.99,回收率在82.2%～105.3%之间,相对标准偏差在6.0%～9.9%之间。该方法简单、快速、可靠,可定性筛查和定量分析食品中8种碱性色素。

• 单位
  威海海洋职业学院