2015年中国75岁及以上老年人能量和宏量营养素摄入状况

作者：李淑娟; 于冬梅^*; 赵丽云; 琚腊红; 郭齐雅; 许晓丽; 房红芸; 朴玮; 成雪; 蔡姝雅

来源：卫生研究, 2023, 52(05): 698-709.

DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.05.002

• 老年人
• 能量
• 宏量营养素

目的 了解中国75岁及以上老年人能量和宏量营养素摄入状况。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法，于2015年在31个省(自治区、直辖市)298个监测点，抽取3368名75岁及以上老年人进行膳食调查，采用调味品称重法和3天24小时膳食回顾方法收集居民膳食数据，分析其能量和宏量营养素摄入状况。结果3368名老年人中，男性1727人，女性1641人；城市1511人，农村1857人；75～79岁1956人，≥80岁1412人。平均能量摄入(1601.0±473.4) kcal,碳水化合物、蛋白质、脂肪平均摄入量分别为(219.6±76.6)、(48.2±18.6)和(60.2±31.5)g,碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为54.9%、12.0%和33.1%;城市老年人碳水化合物摄入量及其供能比[(200.0±74.0)g和51.8%]显著低于农村[(235.5±75.0)g和57.4%],城市老年人蛋白质、脂肪摄入量及其供能比[蛋白质(50.2±18.9)g和13.0%;脂肪(61.2±30.2)g和35.2%]显著高于农村[蛋白质(46.5±18.2)g和11.2%;脂肪(59.4±32.5)g和31.4%]。依据中国居民膳食营养素参考摄入量标准，仅28.1%的75岁及以上老年人能量达到推荐值，71.9%的老年人未摄入足够的能量；蛋白质摄入不足的比例为72.2%,城市为68.5%,农村为75.2%;脂肪供能比超过30%的人数比例为58.5%,其中脂肪供能比超出30%的比例城市为65.3%,农村为52.9%。结论 2015年中国75岁及以上老年人能量摄入不足，蛋白质摄入偏低，脂肪供能比过高，膳食结构呈现不合理的状态。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所