<正>鱼香肉丝流传颇广,不独川渝,在岭南漠北、酒楼食档都能见到踪影,可以算是最有影响力的川菜。但凡能下厨炒几道家常菜,或是多少吃过几家店的入门级食客,都知道鱼香肉丝中当然没有鱼,仅仅是烹饪中用糖醋和泡辣椒为主要调料勾兑出鱼香味而已。鱼香肉丝中没有鱼,本来只是个段子。然而,成都一家叫南堂听香的新开业酒楼却在鱼香肉丝上做起了文章,言之凿凿要让食客在鱼香肉丝中找到鱼。他们的解
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