粗壮脉纹胞菌发酵产类胡萝卜素的研究进展

作者：杨风玲; 邓泽元; 叶俊; 李静

来源：食品与发酵工业, 2012, 38(11): 115-119.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.013

• 粗壮脉纹胞菌
• 类胡萝卜素
• β-胡萝卜素
• 光诱导

在归纳整理现有的关于粗壮脉纹胞菌产类胡萝卜素的文献的基础上,论述了粗壮脉纹胞菌产类胡萝卜素的生成途径、途径中涉及到的酶以及相关的基因,同时探讨了国内外已发现的影响粗壮脉纹胞菌产类胡萝卜素的影响因素,最后分析了当前研究中存在的问题,指出了进一步研究的方向。

• 单位
  南昌大学; 南昌大学高等研究院