一种高效、准确测定油菜中维生素C含量的方法

作者：王超; 匡列琼; 潘昱颍; 顿小玲^*; 王新发

来源：中国油料作物学报, 2021, 43(02): 346-352.

DOI：10.19802/j.issn.1007-9084.2019327

• 油菜
• 液氮
• 高效液相色谱法
• 维生素C

为准确测定出油菜中维生素C的含量,在国标基础上,建立了一种高效、准确测定新鲜油菜维生素C含量的方法。结果表明:维生素C在测定范围内峰面积与标准液浓度线性关系良好,相关系数为0.9999。油菜维生素C含量测定的回收率为97.97%～101.40%,相对标准偏差RSD仅为1.84%,说明用该方法重现性良好,具有快速准确、稳定可靠等特点。贮藏温度越低,维生素C降解的速度越慢,用液氮贮藏样品更有利于维生素C的保存和精准鉴定;利用液氮冷冻并研磨样品更有利于样品中维生素C的提取,测得油菜中维生素C含量与仅均质化处理相比平均增加了约16%;液氮中贮藏的样品在不同时间下测定其维生素C含量并无显著变化,测得维生素C含量的RSD均小于2%。利用此方法可以测定较长时间保存样品中的维生素C,可满足高通量、高准确率的要求,有利于油菜的菜用营养和育种研究。

• 单位
  中国农业科学院油料作物研究所; 湖北大学