二十四载坚守传统手艺留住豆腐原汁原味

作者：刘志伟

来源：村委主任, 2023, (03): 4-7.

<正>豆腐是我们中国的传统食品，也是最常见的豆制品，美味而养生。作家林海音在《中国豆腐》中说过，“有中国人的地方就有豆腐，作菜作汤配荤配素，无不适宜；苦辣酸甜，随意所欲”。不过豆腐刚开始井不美味，经过不断改造才有了如今的柔软细腻，这其中离不开一代代人的传承。豆腐的传承是一辈辈人技艺的继承，更是一种精神的延续。下面高乡的李忠仁就是众多传承者之一。