南瓜保健海绵蛋糕的研制

作者：高鲲

来源：辽宁农业职业技术学院学报, 2018, 20(05): 1-3.

• 南瓜
• 海绵蛋糕
• 保健

将南瓜制成泥添加到海绵蛋糕中,研制南瓜保健蛋糕。通过试验,确定了制作南瓜保健海绵蛋糕的最佳工艺配方:南瓜泥添加量24%,鸡蛋添加量155%,白砂糖添加量75%,牛奶添加量27%。

• 单位
  辽宁农业职业技术学院