本发明提供了一种植物蛋白及其制备方法,所述方法包括如下步骤：以1％-3％浓度碱溶液为提取剂,将植物原料与5-20倍质量体积比的1％-3％浓度碱溶液混合,20-60℃恒温浸提0.5-6h后,离心取上清液,调节pH值至4.0-5.0,离心去除上清液,干燥得植物蛋白。本发明制备方法无需添加任何酶制剂,具有制备工艺简单、设备要求低、成本低等优点。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
