一株低温脂肪酶产生菌的筛选鉴定及酶学特性

作者：唐琦勇; 张志东; 朱静; 宋素琴; 谢玉清; 顾美英; 王玮

来源：新疆农业科学, 2013, 50(01): 117-123.

DOI：10.6048/j.issn.1001-4330.2013.01.020

• 低温脂肪酶
• 菌种鉴定
• 酶学特性

[目的]分离获得低温脂肪酶产生菌和研究其酶学特性。[方法]对采自阿勒泰等地区的75份土样中脂肪酶产生菌进行富集和筛选,目的菌株经16S rRNA基因序列比对鉴定后,对其产生的脂肪酶进行酶学特性分析。[结果]菌株N6-12归属于假单胞属菌,可能为新种;其产生的脂肪酶的最适催化温度为30℃;酶催化的最适pH为6.5;金属离子Cu2+、Fe3+等对酶有较大的抑制作用,而Na+对酶有激活作用。[结论]菌株N6-12产生的脂肪酶属于低温脂肪酶。

• 单位
  新疆农业科学院微生物应用研究所