基于HACCP的荔枝生产流通过程质量安全管控研究

作者：邓义才; 王富华; 骆冲; 马锞; 万凯; 黄健祥; 朱富伟

来源：农产品质量与安全, 2018, (01): 23-38.

• 荔枝
• 质量安全
• 危害分析
• 过程管控

应用危害分析和关键控制点(HACCP)原理与方法,对荔枝生产流通过程中主要危害因素进行了分析,确定了各环节关键控制点,建立了荔枝质量安全管控体系,并对该管控体系的科学有效运行提出了相关建议。

• 单位
  广东省农业科学院农产品公共监测中心; 东莞市农业科学研究中心