双衍生剂HPLC法测定玉米浆中游离氨基酸

作者：张金露; 杨帆; 唐艳

来源：发酵科技通讯, 2022, 51(04): 191-201.

DOI：10.16774/j.cnki.issn.1674-2214.2022.04.003

• 玉米浆
• 氨基酸
• 双衍生剂
• 高效液相色谱

为实现对玉米浆中一、二级游离氨基酸的定性和定量分析，建立了测定游离氨基酸浓度的新方法——双衍生剂高效液相色谱(HPLC)法。该方法以邻苯二甲醛(OPA)和9-芴甲基氯甲酸酯(FMOC)进行柱前衍生，浓度为40 mmol/L的NaH2PO4为流动相A,V(乙腈)∶V(甲醇)∶V(水)=45∶45∶10为流动相B。实验结果表明：17种氨基酸的线性回归方程相关系数R2均在0.999以上，保留时间的相对平均偏差RSD为0.01%～0.15%,峰面积的RSD为2.03%～3.17%,加标回收率为90%～105%。此方法操作简单，检测时间短，衍生物稳定，分离度和重复性好，普适性广，灵敏度较高。