高职高专院校食品类“十二五”规划教材《烹饪营养与卫生》编写心得体会

作者：李超; 陈福玉; 郝志阔; 王晨旭; 由迪

来源：科技信息, 2014, (12): 334.

• 烹饪营养与卫生
• 教材编写
• 实用
• 够用

《烹饪营养与卫生》为烹饪专业及餐饮管理与服务专业开设烹饪营养与卫生课程所专用教材。文章就教材编写提出心得体会,编写提纲优化整合,编写内容"精益求精",本着"实用""够用"原则,达到高职高专教材的实际要求,保证教学内容符合培养目标。

• 单位
  广东环境保护工程职业学院; 东北林业大学