覆土含水量对双孢蘑菇产量、质量及子实体水分利用的影响

作者：王倩; 隽加香; 张津京; 宋晓霞; 陈辉; 赵妍; 余昌霞; 黄建春^*

来源：上海农业学报, 2018, 34(06): 7-12.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2018.06.02

• 双孢蘑菇
• 覆土
• 含水量
• 水分利用

为了解覆土含水量与双孢蘑菇生长发育的关系,采用不同含水量的覆土(60%、65%、70%、75%)栽培双孢蘑菇,研究双孢蘑菇的产量、质量以及采收期间覆土层、培养料层的失水量和用于子实体生长、蒸发作用的水分比例。结果表明:覆土含水量与双孢蘑菇产量呈正相关,相关系数为0. 998;提高覆土含水量,可增加一潮菇子实体的单重,以及二潮菇和三潮菇子实体含水量;覆土层提供了采收期间21%—49%的水分,培养料层提供了51%—79%的水分,提高覆土含水量可以增加覆土层提供的水分比例;提高覆土含水量所导致的蘑菇产量增加不仅是因为覆土的作用,更重要的是提高了培养料的水分及养分利用。覆土层和培养料层提供的水分,除了用于子实体生长,还有约50%的水分蒸发。

• 单位
  农业部; 上海市农业科学院食用菌研究所