动态pH连接-毛细管电泳法测定和表征饮品中7种酚酸

作者：李美婷; 陈跃; 李亚茹; 李怀栋; 周灿; 褚晓雪; 张红医^*

来源：河北大学学报(自然科学版), 2019, 39(06): 594-604.

• 毛细管电泳
• 动态pH连接
• 酚酸
• 葡萄酒
• 饮料

建立了一种用于测定和表征葡萄酒和饮料中7种酚酸的毛细管电泳结合动态pH在线富集的方法.将含有7种酚酸的样品溶解于pH为3.5的磷酸盐背景电解质中,它与作为电泳分离介质的背景电解质不同(pH 9.2的20 mmol/L硼酸缓冲液中含有体积分数25%的甲醇).系统地研究了影响在线富集和分析的各种实验因素(检测波长、运行背景电解液中甲醇的含量、分离电压和进样时间等).在最优条件下, 7种酚酸的工作曲线的相关系数均大于0.999 2,检出限LOD(S/N=3)为0.014～0.027μg/mL,加标回收率在80%～130%.样品制备步骤非常简单,只需要用酸性背景电解质对样品进行稀释和过滤,1个样品的分析(包括样品处理和电泳分析)在大约16 min内完成.这种方法成功应用于葡萄酒和果汁中酚酸的测定和表征.