固相萃取-高效液相色谱法测定红糖中有机酸

作者：陈其钊; 陈嘉敏; 陈红香^*; 王桂华; 李家威; 余构彬

来源：食品研究与开发, 2020, 41(11): 173-178.

• 固相萃取
• 高效液相色谱法
• 有机酸
• 红糖
• 色谱优化

建立可同时测定红糖中酒石酸、丙酮酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸、没食子酸以及乌头酸含量的固相萃取-高效液相色谱法。结果发现当检测器为二极管阵列紫外-可见光检测器,检测波长210 nm,XBridge C8色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温为35℃,流动相为0.1%磷酸∶乙腈溶液=99∶1,流速为0.7 mL/min,红糖中的7种有机酸能在15 min内均达到基线分离。检测限分别在0.005 2 mg/kg～0.77 mg/kg之间,标准曲线相关系数为0.999 6～1.000,精密性试验相对标准偏差值为1.1%～3.0%,样品的回收率在82.1%～108.6%之间。由此可见,此方法适用于快速测定红糖中7种有机酸含量。

• 单位
  广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）