烹饪造型与烹饪色彩艺术

作者：张莹莹

来源：食品安全导刊, 2020, (27): 49.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.27.034

• 烹饪
• 造型
• 色彩艺术

中国饮食文化历史悠久,不仅讲究菜肴赏心悦目的色彩搭配,同时注重烹饪造型的艺术表达,以营造出美好的用餐氛围,这要求烹饪者具有高超技艺以及对饮食文化的独特领悟,通过为菜品赋予文化特色,体现中华菜肴的个性与传统,以及对饮食美学的追求。本文针对烹饪造型与烹饪色彩艺术进行阐述和探讨,旨在为推进中华饮食文化的发展提供参考价值。