高效液相色谱法测定婴幼儿配方奶粉中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯

作者：戴嵘德; 刘峰; 傅武胜^*; 黄思婷; 杨贵芝; 刘文菁

来源：食品科学, 2023, 1-11.

• 高效液相色谱
• 1
• 3-油酸-2-棕榈酸甘油三酯
• 婴幼儿配方奶粉

建立了婴幼儿配方乳粉中1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯(1，3-Dioleyl-2-palmitoyl-glycerol，OPO)的检测方法。样品经氨水水解，用有机溶剂提取脂肪，氨基固相萃取柱净化，使用银离子色谱柱分离，以0.55%乙腈-正己烷为流动相洗脱，用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(High performance liquid chromatography-evaporative light scattering detector，HPLC-ELSD)检测。该方法实现了OPO和1，2-二油酸-3-棕榈酸甘油三酯(1，2-Dioleyl-3-palmitoyl-glycerol，OOP)的基线分离，可对OPO进行准确定性定量分析；方法在25～500 μg/mL浓度范围内线性关系良好，相关系数R2=0.9996，检出限(LOD)和定量限(LOQ)为0.30、0.90 g/kg，加标浓度为1～96 g/kg的范围内，OPO的平均回收率在97.1%～104.2%之间，相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.9%，精密度和正确度等方法学指标均符合要求；还通过了实验室间的协同性验证。调查分析了我国市售39份OPO强化婴幼儿配方奶粉，OPO含量仅为标签标示量的28.4%～59.7%，这主要是因为检测方法不一致所造成的。

• 单位
  福建省疾病预防控制中心; 公共卫生学院; 福建医科大学; 福建中医药大学; 宁夏回族自治区疾病预防控制中心; 福建省产品质量检验研究院