2018年广东省乳制品食品安全状况结果分析

作者：汪廷彩; 张佩霞; 蔡展帆; 王晶; 周忆莲; 章锦涵; 熊含鸿; 洪泽淳; 梁旭霞^*; 李虞明

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(13): 4055-4061.

• 广东省
• 乳制品
• 微生物
• 冷冻饮品
• 冷链
• 婴幼儿谷类辅助食品
• 镉

目的了解2018年广东省乳制品的食品安全状况。方法在广东省内抽检612批次不同样品类别的乳制品,根据相应的食品安全国家标准或法律法规对检验结果进行判定。结果 2018年广东省乳制品的合格率为98.53%;不同抽样环节的不合格率无显著差异(χ2=0.517,P=0.472);共检出含乳冷冻饮品,婴幼儿谷类辅助食品,含乳糖果、巧克力及巧克力制品,含乳糕点和含乳饮料5个样品类别存在不合格情况,其他样品类别未检出不合格,含乳冷冻饮品的不合格率较高;不合格项目为菌落总数和大肠菌群;婴幼儿谷类辅助食品的镉项目风险监测,问题发现率24.24%。结论广东省乳制品食品安全状况总体较好,主要存在微生物污染问题,冷冻饮品的质量安全控制仍需加强。

• 单位
  广东省疾病预防控制中心; 广东省食品检验所