虾青素在水产养殖中的应用研究进展

作者：胡红伟; 闫凌鹏; 麻啸涛; 杨亚奇; 任帅; 陈茹茹

来源：饲料博览, 2021, (07): 10-18.

• 虾青素
• 来源
• 理化性质
• 水产养殖

虾青素是一种高价值的类胡萝卜素色素,广泛应用于水产养殖、食品、化妆品和保健品行业,红发夫酵母和雨生红球藻是虾青素重要的生物来源。虾青素具有改善水产动物体色、抗氧化和抗应激等功能,可为水生动物提供多种健康益处。文章就虾青素来源、理化性质及其在水产养殖中的应用进行了综述。