酸乳用乳酸菌抗生素耐药性研究

作者：王磊; 高宗露; 宗丽娜; 鲁茂林; 王文琼; 陈大卫; 顾瑞霞^*

来源：食品研究与开发, 2021, 42(06): 162-169.

• 酸乳发酵剂
• 分离鉴定
• 抗生素
• 耐药性
• 安全性评估

旨在通过纸片扩散法对乳酸菌菌株耐药情况进行研究。对48份酸乳发酵剂中的乳酸菌进行分离鉴定,共分离出63株乳酸菌,其中嗜热链球菌43株、德氏乳杆菌保加利亚亚种20株。结果表明:63株乳酸菌对临床使用率较高的12种抗生素呈现不同程度的耐药性,其中,青霉素(36.51%)、复方新诺明(33.33%)、链霉素(28.57%)、氨苄西林(26.98%)、环丙沙星(20.63%),同时52.38%(33/63)的菌株具有多重耐药性,其中嗜热链球菌对12种抗生素的多重耐药性(30.23%)显著低于德氏乳杆菌保加利亚亚种(100%)。

• 单位
  扬州大学