冷冻罗非鱼骨架鱼糜的制作工艺

作者：佘文海; 陈辉; 李鹏

来源：肉类工业, 2016, (11): 9-10.

• 罗非鱼
• 骨架鱼糜
• 冷冻鱼浆

主要介绍冷冻罗非鱼骨架鱼糜的生产流程,重点阐述了原料处理、采肉、漂洗等具体工艺,并对罗非鱼骨架鱼糜的生产产品标准提供借鉴,为罗非鱼的附加价值提高提供了新的方式。

• 单位
  广州禄仕食品有限公司