磷酸氢二铵对糙皮侧耳菌丝生长及基质降解酶活性的影响

作者：胡延如; 柴茜茜; 董浩哲; 文晴; 申进文^*

来源：菌物学报, 2022, 41(04): 658-667.

DOI：10.13346/j.mycosystema.210355

• 糙皮侧耳
• 磷酸氢二铵
• 酶活性
• 菌丝生长

氮源种类和浓度均会对糙皮侧耳Pleurotus ostreatus菌丝长势、生长速率以及代谢产生影响，而氮匮乏与氮过量积累都会对糙皮侧耳的生长产生不利影响。为了研究氮源对糙皮侧耳菌丝生长和基质降解酶活性的影响，本研究选取磷酸氢二铵[(NH4)2HPO4]作为唯一氮源，通过在培养基中添加不同浓度的磷酸氢二铵检测糙皮侧耳菌丝生长速率和木质纤维素降解酶的活性，筛选出糙皮侧耳生长的最适磷酸氢二铵浓度。结果表明，当磷酸氢二铵的添加浓度区间为10–20 mmol/L时菌丝长势最好。以缺氮时的酶活作为对照，当磷酸氢二铵的添加浓度为10 mmol/L时，羧甲基纤维素酶的活力最强，显著高于对照组(P<0.05)；当添加浓度为5 mmol/L时，滤纸纤维素酶的活力最强，显著高于对照组(P<0.05)，而10 mmol/L浓度下的酶活力比5 mmol/L时稍有下降，但二者之间无显著性差异(P>0.05)；当添加浓度为40 mmol/L时，木聚糖酶的活力最强，显著高于对照组(P<0.05)；当添加浓度为10mmol/L时，漆酶的活力最强，显著高于对照组(P<0.05)。基质降解酶活性越强，越有利于糙皮侧耳对基质的降解利用。本研究为糙皮侧耳的栽培提供理论和实践指导，对糙皮侧耳产业发展具有积极意义。

• 单位
  河南农业大学; 生命科学学院