SN/T 2980-2011在动物源性成分检测中的适用性分析

作者：其勒木格; 刘国强; 罗建兴; 郭梁^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(22): 8484-8490.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.22.060

• SN/T 2980-2011
• 动物源性成分检测
• 鲜肉组织及加工肉制品
• 实时荧光PCR
• 特异性

目的探讨行业标准SN/T 2980-2011《动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法》在动物源性成分检测中的适用性。方法基于中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2980-2011和国家标准GB/T 25165-2010《明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法实时荧光PCR法》对鲜肉组织及加工肉制品进行动物源性成分检测实验,建立依托上述标准的动物源性成分检测能力。结果 SN/T2980-2011中牛源性成分检测特异性不佳,山羊源性成分检测特异性良好,绵羊探针仅适用于单通道实时荧光PCR检测;GB/T25165-2010中的牛、羊源性成分检测均展示出良好的特异性。结论建议SN/T2980-2011行业标准的起草单位及起草人重新设计适用于三重实时荧光PCR的牛、绵羊引物及探针,既要保证引物和探针的特异性也要保证适用性。

• 单位
  锡林郭勒职业学院