食用油条中铝含量测定方法的改进

作者：王凤英; 李文娟; 杨小红

来源：集宁师范学院学报, 2022, 44(03): 92-97.

• 分光光度法
• 油条
• 微量铝

该文采用铬天青S分光光度法测定微量铝，生成物为Al3+-铬天青S-溴化十六烷基三甲基铵三元络合物，克服了Al3+-铬天青S二元络合物灵敏度较低、稳定性较差的缺陷。用醋酸-醋酸铵缓冲体系调节溶液的pH为6.3，在最大吸收波长645 nm处，用标准曲线法测定样品中的铝含量。

• 单位
  集宁师范学院